Как хранить клюкву и заготовить её на зиму

Клюква — одна из самых полезных ягод, богатая витаминами и антиоксидантами. Чтобы наслаждаться её вкусом и пользой в холодное время года, важно знать, как правильно хранить клюкву и заготавливать её на зиму.

Поделимся эффективными способами сохранения ягод свежими и расскажем, как приготовить вкусные заготовки.

Подготовка клюквы к хранению

Прежде чем отправить клюкву на хранение, необходимо правильно её подготовить:

  1. Сортировка ягод: Тщательно переберите клюкву, удаляя гнилые, вялые и повреждённые ягоды. Уберите листочки, веточки и другой крупный мусор.
  2. Мытьё (по необходимости): Если вы собираетесь хранить ягоды в свежем виде в холодильнике или погребе, мыть их не рекомендуется — это может ускорить процесс порчи. В других случаях промойте клюкву под холодной проточной водой.
  3. Сушка: После мытья откиньте ягоды на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем разложите их тонким слоем на полотенце и дайте полностью высохнуть. Чтобы ускорить процесс, можно аккуратно промокнуть ягоды бумажной салфеткой.

Как хранить клюкву в домашних условиях

Существует несколько способов хранения клюквы дома, каждый из которых имеет свои преимущества.

Хранение клюквы в холодильнике

Самый простой метод — поместить ягоды в холодильник:

  • Упаковка: Если клюква куплена в магазинной упаковке, просто положите её в отделение для овощей и фруктов. Если ягоды на развес, пересыпьте их в пластиковый контейнер с крышкой или в полиэтиленовый пакет с зип-застёжкой.
  • Срок хранения: В холодильнике клюква сохранит свежесть до двух месяцев.

Заморозка клюквы в морозильной камере

Заморозка позволяет сохранить ягоды на более длительный срок:

  • Целые ягоды: Разложите чистые и сухие ягоды по контейнерам или пакетам и отправьте в морозилку.
  • Пюре из клюквы: Перебейте клюкву в блендере с сахаром или без него, разлейте по контейнерам и заморозьте.
  • Срок хранения: В замороженном виде клюква хранится до восьми месяцев.

Хранение клюквы в погребе

Если у вас большой объём ягод и недостаточно места в холодильнике или морозильной камере, используйте погреб:

  • Условия хранения: Помещение должно быть сухим с температурой от 5 до 8 градусов Цельсия. Ягоды должны быть защищены от света.
  • Способ хранения: Разложите сухую клюкву слоем в 1–2 см в ящики или на подносы, застеленные бумагой или полотенцем.
  • Уход: Раз в 5–7 дней аккуратно перемешивайте ягоды и удаляйте испорченные.

Как заготовить клюкву на зиму

Заготовки из клюквы не только сохраняют её полезные свойства, но и разнообразят ваш рацион.

Вяленая клюква

Ингредиенты:

  • 350 мл воды
  • 300 г сахара
  • 500 г клюквы
  • Сахарная пудра (по желанию)

Приготовление:

  1. Сварите сироп из воды и сахара, доведя его до кипения и полного растворения сахара.
  2. Добавьте клюкву в кипящий сироп и варите 2 минуты.
  3. Дайте ягодам остыть в сиропе. Повторите процесс кипячения и остывания ещё два раза.
  4. Откиньте ягоды на дуршлаг и разложите на противне с пергаментом.
  5. Сушите в духовке при температуре 90°C около 1 часа.
  6. По желанию присыпьте вяленую клюкву сахарной пудрой.

Клюква в сахарной пудре

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок
  • 1–2 ст. л. лимонного сока
  • 2–3 ст. л. картофельного крахмала
  • 100 г клюквы
  • 500 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Смешайте яичный белок с лимонным соком и крахмалом до однородной массы.
  2. Обмакните ягоды в полученную смесь.
  3. Обваляйте клюкву в сахарной пудре, встряхивая ёмкость для равномерного покрытия.
  4. Разложите ягоды на противне с пергаментом.
  5. Сушите в духовке при 50°C около 30 минут, приоткрыв дверцу.
  6. Дайте ягодам остыть и храните в герметичной ёмкости.

Клюквенное пюре с апельсином и сахаром

Ингредиенты:

  • 1 крупный апельсин
  • 300 г клюквы
  • 200 г сахара

Приготовление:

  1. Нарежьте апельсин с кожурой, удалив косточки.
  2. Измельчите апельсин в блендере до пюреобразного состояния.
  3. Добавьте клюкву и сахар, снова измельчите до однородности.
  4. Разлейте пюре по стерилизованным банкам, сверху насыпьте слой сахара в 1 см.
  5. Закройте банки крышками и храните в холодильнике.

Теперь вы знаете, как хранить клюкву и заготовить её на зиму, сохранив все полезные свойства ягод. Выбирайте подходящий способ и наслаждайтесь вкусом клюквы в любое время года!

Розкажи корисну інформацію у соцмережах