Посещение винного отдела в супермаркете может превратиться в настоящее испытание из-за множества бутылок, различающихся по цене, стране производства и дизайну. Однако, советы опытного сомелье Надежды Проценко помогут вам разобраться в этом многообразии и выбрать вино, которое станет изысканным дополнением к вашему ужину.

Основные типы вин

Вино классифицируется по нескольким критериям, включая сорт винограда и цвет. К примеру, известные сорта красного вина, такие как пино нуар, саперави, каберне совиньон и мерло, обладают ярко выраженными ароматическими нотами. Белые вина часто производят из шардоне, рислинга и пино гри, которые отличаются свежестью и лёгкостью.

Розовое вино, противореча всем заблуждениям, не является смесью красного и белого. Его производят из красных сортов винограда, собранного ранее обычного, чтобы сохранить свежие фруктовые акценты.

Содержание сахара

Вина также различают по степени сладости:

• Сухие (до 4 г/л)
• Полусухие (4-18 г/л)
• Полусладкие (18-45 г/л)
• Сладкие (более 45 г/л)

Эти показатели могут отличаться в зависимости от страны, но общепринятыми остаются обозначения на этикетках на разных языках, такие как “dry” для сухих вин или “dulce” для сладких в испанском.

Как подобрать вино к блюду

Выбор вина под конкретное блюдо зависит от его вкуса и аромата. Например, нежные, сливочные блюда хорошо сочетаются с лёгкими белыми винами, тогда как к более насыщенным и специфическим соусам подойдут терпкие красные. Надежда Проценко советует обращать внимание на регион производства и тип выдержки вина.

Проверка качества вина

Перед покупкой важно проверить акцизную марку через специализированные приложения, осмотреть состояние бутылки и убедиться в чистоте и целостности этикетки. Помните, что информация на этикетке, такая как год урожая, регион и состав, может многое рассказать о качестве вина.

Изучение основ виноделия и правильный выбор вина сделают ваш ужин незабываемым. Обращайте внимание на рекомендации экспертов и не бойтесь экспериментировать с различными сортами и стилями.